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冬至除了吃饺子,还要吃海参哦

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角力提 发表于 2020-12-20 19:36:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
农历十月底,冬至即将来临。一直有“冬至大如年”的说法,因为冬至这天,意味着严寒气候的正式开始,进入“数九寒天”。冬至后农事减少,也不利于室外活动,所以,老北京人一般都开始“猫冬”。对老北京人来说,过冬至必不可少的是饺子。但今年,冬至吃海参在老北京中也很流行。
曾经,北京海参价格是很昂贵的。但是随着中央“八项规定”、“六项禁令”的制定,海参价格降了!毕竟是好东西,价格一下来需求量就多了。据统计,海参的市场需求量从2015年的200亿,到2017年已经突破1000亿,原本作为高端消费的海参,逐渐走向了寻常老北京人的餐桌。
因为海参具有非常好的滋补功效,坚持食用对于术后恢复,日常保养有非常好的效果。但曾经价格太昂贵,北京不乏达官显贵,但是寻常百姓总是吃也是舍不得,而现在海参又重新逐渐走上了百姓的餐桌,成为大众口中的一道高端滋补品。
为什么说今年老北京特别流行冬至吃海参呢?原来,一是因为“冬至开始吃海参,吃上九九八十一天,一年陈病不犯”,是一句经典的民间谚语。二是因为今年疫情反复,吃海参的人自然就比往年要多了。
相关食品专家介绍道:“海参可以每天吃,并且海参每天吃多少并没有明确规定,和个人的消化吸收能力有关,一般来说成年人一天一只没问题。简单吃法比如早餐做粥,先把米粥熬好,然后海参切碎放进粥里加热即可。海参粥保留了海参的营养,加入姜丝更有暖胃的作用,这种吃法比较适合大多数人。”
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