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国外进口海参品质就好吗 专家支招教你如何鉴定海参

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角力提 发表于 2019-4-29 03:42:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
现在还是充斥的人们的生活,作为高端滋补品,海参可谓是发展迅猛,隐隐有占据滋补品榜首的架势,但是所谓树大招风,海参的发展太快也让市场良莠不齐,海参市场大量假冒、劣质海参销售。最近进口海参又开始吸引消费者的视线,因纯野生而受到消费者追捧。
进口海参质量更好?别被宣传蒙蔽双眼
海参是我国传统的滋补品,有着上千年的食用历史,大部分消费者都听说过海参。之所以进口海参受追捧,完全在于纯野生的噱头。纯野生海参好吗?纯野生当然好,但是海参得看是什么品种才能说好不好。
清末赵学敏编辑的《本草纲目拾遗》中对海参就有较详细的记载:“辽东产之海参,体色黑褐,肉糯多刺,称之为辽参或刺参,不仅其品质最佳而且药性甘温无毒,具补肾阴,生脉血,治下痢及溃疡病等功效。因其药性温补,足敌人参,故名海参”。
古人所说的足敌人参的海参其实是刺参,而进口海参大多数属于光参,滋补价值较弱,这是生长环境所弥补不了的。所以很多商家宣传的进口海参比国产刺参好,实则是虚假宣传,不可信的。
购买海参时该如何挑选,五招教你鉴定好坏
大家知道海参行业的猫腻可不少。消费者在购买海参时都会心里打鼓,好的海参该如何挑选?怎么鉴别自己购买的海参?别着急,小编特意查找了海参资讯网的相关资料,五招教你如何鉴定海参。
一、注意干海参的外表性状。好的淡干海参的体形普遍完整端正,背刺多而密,色泽饱满,通常以灰色、黑褐色为佳。海参足部会呈吸盘状,足密集且厚实。
二、干海参的味道。干海参通过标准化的淡干工艺后闻起来与其他海鲜类似,劣质海参则是土腥味甚至化学药水的味道。
三、海参的泡发率。泡发率是鉴别海参最重要的因素,泡发率越低则说明海参的质量越差。优质淡干海参的泡发率,在保证口感劲道的前提下能够达到8-15倍之多。
四、泡发后水的颜色。海参泡发后的颜色,好的淡干海参一般为黑褐色的,且富有光泽。而品质不好的海参泡发后青黄不一,有的甚至偏墨绿。
五、海参的肉质、口感以及筋的颜色:肉质是不是足够厚实决定了海参的生产状态,底播的紧实养殖的松散,味道是不是新鲜无怪味决定海参是否为养殖或含有添加剂,而筋的颜色够不够白则决定了海参是否添加了糖或者其它物质。
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