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初冬美食之一:港式蚝油海参炖冬菇

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苏州海参世家 发表于 2018-11-10 14:34:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
   很多时候,看起来很复杂、材料也很澎湃、感觉很高档的菜品,但是最后做起来其实很简单。今天海参资讯网小编给大家推荐一道初冬美食:港式蚝油海参炖冬菇。赶紧动起手来,你也可以成为五星级大厨的。

   首先,一早先把洗干净的干香菇跟干贝用热水泡著。准备宫品级自发海参或是即食海参,在处理海参时,先烧一锅水,水里加入几片姜,一匙盐,以及一匙的米酒。把海参剥两半,把肚子洗干净,起锅,等冷后切大块,备用。
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   来看看所有的食材,排排站好。香菇把蒂剪掉,剪掉的蒂别丢掉,另外泡香菇的水千万别丢,待会会很有用。炖煮的香味够不够浓厚,就靠它们了.

   热锅,倒下油,先下姜,小火爆个两分钟,再加入葱段.再爆个30秒,让油里面充满了姜跟葱的香味,然后把葱跟姜先拿起来,留下充满香气的油。放入香菇,一样小火煎他们,一面大概煎个15~30秒,正反都要,让香菇吸住油。
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   接下来,就大器的把刚爆好的葱姜,绍兴酒,酱油,蠔油,冰糖,香菇水,干贝都倒下去,然后转中火让他滚吧!!!整锅滚的时候,就可以转小火。滚了开始慢慢30分钟的等待.30分钟到了,再放进海参,滚他个15分钟。
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   如果你想让自己的格调高一点,好了,这个时候可以来点西兰花,一起煮个1~2分钟就好,增色也增加口感.最后要起锅时,再调个太白粉水勾个芡,让汤汁变得稠稠的黏在菜上,整个菜看起来亮亮的,格调可不知高一个档次哟。这道懒人美食就做好了。

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