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注意:高温烹饪海参容易破坏营养

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苏州海参世家 发表于 2018-10-23 12:50:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
   生活中,我们容易走入很多误区,尤其是日常烹饪。今年海参资讯网小编就跟大家说一说,烹饪海参容易走入的误区。也是大家平时需要特别注意的地方。

   其实很多家庭的海参烹饪方法都错了,很多人为了追求口感而喜欢大火爆炒海参等。某高级酒店厨师长在讲到海参烹饪的时候不禁叹息到,“其实海参是不宜炒,只能炖或者煮。”

   我们都知道,海参含有的很高的胶原蛋白,但是这种胶原蛋白在超过145度的温度时会被破坏掉,而家庭炒菜油温最高可达300度,所以在炒菜是,海参的大部分蛋白质都被破坏掉了非常可惜。

   海参资讯网小编提醒大家:我们正常在做海参是,其实最简单的吃法就是最营养的,人体也更容易吸收海参的营养价值。日常滋补我们可以熬小米粥,可以用来煲个汤,也可以加料酒和姜片,把海参煮一煮,直接酱油蘸一蘸吃也可以的。
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   当然就是想炒菜吃的话也并不是不可以,关键在于你是不是土豪了。。。。。。
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