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这三种干海参大家一定要学会鉴别

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苏州海参世家 发表于 2018-2-27 12:13:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
   生活中我们购买海参的机会越来越多,这里,海参资讯网小编跟大家分享一些常见的海参产品鉴别方法:

   1、淡干海参鉴别
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   淡干海参是目前海参的主打类别产品,也算是最好的干海参了,水发率也是比较高的。淡干海参表皮和小足清晰良好,外表表现为黑色、灰色或褐色。淡干海参加工是将海参原料经水煮后烘焙、日晒,最后蒸至干燥。淡干海参在加工的时候有深浅之分,纯干海参通常是那种加工更精细,含水量也是最低的,纯干海参的个头比较小,但它的泡发率却能达到15倍。普通淡干海参往往是在10倍以上,海参真的是一分价钱一分货。​

   2、盐干海参鉴别

   盐干海参的表层通常是附着一层盐粒或是盐沫,所以外表表现出来是白色的,没法看到清晰地表皮和小足。盐干品质好的发量往往可能达到五倍左右,质量差的就不好说了。盐干海参通常要经过水煮,然后加入盐做盐渍的处理,烘烤海参之后要晒干,创缸,自然晒干。盐干海参的优点是保质期很长可以存几年,运输储存也是比较方便的,加工的方法也很简单快捷,成本低。但是缺点也比较明显,在加工的过程中会造成营养成份的损失,食用发制过程比较繁琐,有的不法商贩还会多次盐渍海参以增重。​
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   3、糖干海参鉴别

   在市场上所说的的“糖干海参”,就是将盐干海参的制作过程中将少量盐替换成大量的糖,因为加糖之后海参外观更加圆润,而且可以增重,因此这些“糖干海参”的销售价格可以低出30%甚至50%。糖干海参,通体乌黑亮丽且参型很漂亮,口感带了甜味。​
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   糖干海参的优点是:外观看起来漂亮,送礼好看,所以现在很多超市里面卖的海参都是糖干参。但是缺点更明显,糖干海参相对而言是比较潮湿的,没法长期的存放,同时涨发率和口感远不如淡干海参,加工过程不科学,糖盐混合溶液反复熬煮,容易产生对人体有害的物质,营养物质流失严重,若被糖尿病患者误食,可能引发严重后果。​

   这里海参资讯网小编提醒大家,购买海参尽量到正规的、口碑好的海参专卖店购买海参,这样的海参才能吃的放心,如果海参出现质量问题,也有迹可循,可以找到他们,不至于上当受骗。​
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