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今日冬至,老妈用海刺参包的海参饺子,简直太奢侈了!

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海参资讯 发表于 2017-12-22 10:37:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
有一个人包的饺子

即便没有那么多花样

但一定是你最爱吃的!

连着吃了几十年都吃不腻

那就是——妈妈包的饺子

今年老妈下了血本,用几千元一斤的海刺参包饺子。


先和面: 面粉550克、盐3克、清水300克,揉成面团,盖上盖儿饧半个小时。 大概能包60-70个饺子,正好是一家三口吃一顿的量。

海参饺子

海参饺子


准备馅料 :三肥七瘦的猪肉300克; 韭菜300克洗净; 即食海参100克; 虾仁100克;鸡蛋2枚,大约100克。

海参饺子

海参饺子


处理馅料 :猪肉剁成泥,加入1汤勺料酒和少许胡椒粉腌制15分钟; 韭菜切成末; 海参切成小丁,加入0.5汤勺料酒和少许胡椒粉腌制15分钟; 虾仁切成小丁,加入0.5汤勺料酒和少许胡椒粉腌制15分钟; 鸡蛋打散炒散。

海参饺子

海参饺子


调馅:将五种食材放入一个大盆中,加入1汤勺蚝油、2汤勺生抽、1汤勺味极鲜、1茶匙姜粉、1茶匙白糖、1茶匙五香粉(或者十三香)、1茶匙鸡粉、2汤勺食用油、1茶匙香油、6克食盐,搅拌均匀。

海参饺子

海参饺子


将面团搓成条,切成十二三克左右的剂子。

海参饺子

海参饺子


擀成面皮。

海参饺子

海参饺子


每个面皮包入15克左右的馅料。

海参饺子

海参饺子


煮锅里放足量的水,加入少许盐,烧开后下入饺子。 等水烧开,饺子浮起后改中小火,再煮六七分钟就熟了。

海参饺子

海参饺子


妈妈包的饺子,非常好吃,好吃极了!

海参饺子

海参饺子


一家人围坐在一块,边包饺子边聊天,天南海北,无所不谈。妈妈常跟说出门要吃顿饺子,这样就能早日团圆。饺子象征着早日团圆,包的不止是饺子,还有对家庭和睦的愿望和未来的憧憬。

小时候不懂这些讲究,只是开开心心地吃顿饺子,待长大后才缓过神来饺子里藏的深意。

海参饺子

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