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苏州海参专卖大揭密:海参分类很重要

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苏州海参世家 发表于 2017-11-29 10:50:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
   吃过海参的人都知道,海参作为一款高端滋补品,其价格自然不便宜。海参资讯网小编这里来给大家说说苏州海参专卖市场的一点事,旨在分享,希望对不太了解这个行业的,又想吃海参的人有一点帮助。苏州海参专卖市场上的海参分类:

   一:从种类来分,有“刺参类”和“光参类。俗话说光参入菜,刺参入药,这是因为光参所含的营养元素、海参皂苷、海参粘多糖的含量远远没有刺参高,而世界上刺参的产地主要集中在我国黄海、渤海一带。而现在很多的进口海参指的就是光参类。之后我们所说的是刺参类。

   二:从行业标准来分,海参可以分为特级,一级,二级,三级品,具体是按含盐为标准:特级含盐量≤12%,一级含盐量≤20%,二级含盐量≤30%,三级品含盐量≤40%。行业内,通常分为纯淡干海参,淡干海参,盐干海参和现在的糖干海参。

   说到海参干货,目前苏州海参专卖市场上的货还是很乱的,海参价格从1千多到1万左右都有,甚至还有几百元的(人造海参)。那么有人会问了,同样是海参,价格差异怎么这么大呢?这是因为上面说的纯淡干海参,淡干海参,盐干海参,糖干海参之间差异是很大的。​苏州海参价格比较高,所以有的不法苏州海参商家就从重量做文章,人为增加海参的重量,通过给海参多次的用饱和盐水或糖水来反复熬煮,让盐或糖等添加物进入海参的体内,形成盐柱或糖柱,从而达到增重的目的。

   三、从产地来分,有辽参,鲁参和南方参(主要是福建)。就品质来说,北方参最好,因为,海水温度比较低,海参生长的也比较缓慢,营养价值积累的要高一些。而南方参,也就是的谓的北参南养,南方气温较高,海参长年除了吃还是吃,长的比较快,生长周期短。北方参成年需要经过4年以上,而南方参1年就可以。​对于北方参,有些苏州海参商家拿产地做比较,说大连海参、威海刺参最好,东海的南方参比较差,应该是比较片面吧。从地理位置看,北方海参确实比南方海参要好一点,但是鉴别海参好坏除了海参产地之外,最重要的品质还是取决于海参的生长方式,不管是北方海参,还是南方海参,有且只有野生海参品质较好。​
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