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海参真假难辨,专家提醒谨慎购买

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广州宫品海参 发表于 2017-10-6 16:54:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
海参被誉为“海八珍”之一,不仅是珍贵的食品,还是名贵的药材。近年来,广州海参专卖商家众多,海参产品琳琅满目,大量糖干海参充斥低端市场,糖干海参一般除了加糖之外,还加入了大量的添加剂,食用后,不但没有滋补效果,反而有可能损害身体健康,因而受到国家有关部门法律的禁止。近两年,糖干海参已经逐渐被广州海参消费者所认知,于是广州海参市场又出现了一种更难以分辨的假淡干海参。

前不久,广州市民林先生带着海参找到了记者,记者看到,林先生手掌上的两枚海参一枚已经泡发煮过,用手一碰已经柔软而有韧性,海参刺也较为分明,可唯一令人疑惑的是它的个头与干海参的大小几乎没有什么明显变化。记者随即带着样品找到了宫品广州海参专家了解情况,该专家告诉记者:“该海参并非淡干海参,而且含糖量也很高,这种海参往往发不大,其特征酷似淡干海参,卖相好、比重很轻,有的还能浮在水上,但是海参横切过后,会发现肉质疏松,空洞,这是目前新出现的假冻干海参,几乎没什么营养。”

假淡干这个概念一般消费者一般都略有耳闻,但是假冻干海参则很多广州海参从业者都未曾听说过这个概念,其实假冻干海参是由一般干海参工艺和冻干海参工艺结合的产物,参皮薄,泡发率低,里面空心或者添加了各种的填充物。目前广州海参市场上也出现了以漂浮的名义卖着养殖冻干参,冒充纯淡干参!真正正规加工的淡干海参,是体形完整的并且微呈纺锤形,而且色泽比较均匀,一般呈现为棕褐色、咖啡色和黑色。真海参的刺长短不一,表面没有损伤,即使将海参里面的东西掏空,内壁也会有些许残留。”

最后,宫品广州海参专家提醒广大消费者,广州海参专卖市场鱼龙混杂,广州已经出现假冻干海参冒充纯淡干海参的现象;如果一款海参看起来不错,品相又好但是又很轻,不要轻信这款海参就是最好的纯淡干,一定要谨慎选购,尽量选择品牌海参。
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