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海参的家常做法

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苏州海参世家 发表于 2017-6-13 13:13:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
   海参的家常做法 滋补海参味道棒
  海参是很有营养的一种食材,海参中含有氨基酸,还含有其他食物所没有的微量元素。所以多吃海参对人体有很大的好处。那么你知道海参怎么做好吃吗?今天海参资讯网小编就为大家介绍一下海参的家常做法。希望大家喜欢。
  家常海参
  材料:水发海参300克,猪肥瘦肉50克,黄豆芽100克,青蒜苗20克调味料郫县豆瓣20克,猪油65克,料酒20克,盐少许,鲜汤2碗,红酱油10克,味精少许,香油10克,水淀粉2大匙。
  做法
  1、海参片成上厚下薄的斧楞片,用鲜汤稍煮两次捞起备用。猪肉剁细。青蒜苗切成大粗花。黄豆芽去净根脚。豆瓣剁细。

  2、炒锅置火上,下猪油烧至四成热时下猪肉,放料酒、盐炒散,盛盘。
  3、再将锅洗净下猪油烧至六成热时,下豆瓣炒出香味呈红色时,加入鲜汤烧沸,将豆瓣渣捞出,放入做法1及做法2,加红酱油和料酒兜匀,将锅移至小火上煨,待煨至亮油时,勾薄芡,下蒜苗、味精、香油推转。
  4、另起油锅将黄豆芽炒熟,装入盘中垫底,然后将海参连汁淋于豆芽上即成。
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  美味小锦囊
  1.号称“海八珍”之一的海参的确是名不虚传的健康圣品哟!它所含的“刺参酸性多醣”,是能够抗放射性损伤、促进造血机能、降血脂的神奇东东呢!含有大量优质蛋白质却不合胆固醇。
  2.烧前须仔细刷洗并汆烫或用高汤煨煮片刻去除腥味,使下锅烹调时不会出水。用猪油是为了增加香浓滑稠的口感,可依口味换为植物油。
 楼主| 苏州海参世家 发表于 2017-6-13 13:14:11 | 显示全部楼层
美味小锦囊
  1.号称“海八珍”之一的海参的确是名不虚传的健康圣品哟!它所含的“刺参酸性多醣”,是能够抗放射性损伤、促进造血机能、降血脂的神奇东东呢!含有大量优质蛋白质却不合胆固醇。
  2.烧前须仔细刷洗并汆烫或用高汤煨煮片刻去除腥味,使下锅烹调时不会出水。用猪油是为了增加香浓滑稠的口感,可依口味换为植物油。
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