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吃海参的这些知识你应该懂

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雨后天锦 发表于 2017-4-20 22:57:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
 中国食用海参的历史已有上千年,历史上海参历来是皇室专供,直到现在,海参才慢慢出现在普通百姓的餐桌上,它不仅是一道美食,还是一道药食同源的珍品。

  笔者在海参资讯网中查询到,中国海域的海参约有140多种,能够食用的达20多种,而带刺的刺参可谓是海参中的“食补之王”,这也是为什么刺参受市场追捧的原因。海参吃法讲究多,如果不按照科学方法去吃,其营养价值甚至不如一枚鸡蛋。

  海参这样吃等于白吃

  最近南山区的刘阿姨跟笔者抱怨说:“海参吃了大半年,感觉一点效果都没有,我是不是吃的假海参呀!”经过笔者的一番询问后,刘阿姨才知道自己这大半年的海参白吃了,因为刘阿姨是蘸醋吃的。

  据刘阿姨介绍,她是去年初冬开始吃海参的,当时也没问商家海参具体怎么吃,以为只要吃了就行,再加上听说常吃醋可以软化血管,觉得海参蘸醋还能“双管齐下”健康又养生。谁知反倒吃错了,浪费了。

  其实,像刘阿姨这样不懂海参禁忌的还真大有人在。为什么海参不能蘸醋呢?

  据宫品海参研究院的专家介绍:酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化,蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。除了不能与醋同食,海参还不能与葡萄、柿子、山楂等酸性水果同吃,同时食用不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

  除了海参吃法要注意,海参的其他知识你也需要懂!

  吃海参的这些知识你应该懂

  干海参保存方法:放在通风干燥处保存,可以保存1-2年。如果要放冰箱,请选择一个密封的包装或者罐子放在冰箱保存,因冰箱湿气大,没有密封容易受潮变质。

  海参泡发需要放在哪里:海参泡发需要放在冰箱冷藏室泡发(记住:不是冷冻室)

  泡发好的海参放在哪里保存:海参泡发好,用食品袋或者保鲜膜单独包装(不用连水一起),要吃的时候解冻热透就可以吃。

  吃海参的最佳时间:营养专家表示,关于吃海参的最佳时间,最好是每日早晨空腹食用。因为空腹时食用海参可以不但可经胃的消化吸收而且还能直接被小肠吸收,所以空腹食用海参不但吸收快,并且营养基本不流失。
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