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夏天吃海参的正确方式,你吃对了吗?

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美味小厨 发表于 2015-7-10 00:10:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
炎炎夏日,食欲超强的吃货也不得不停下筷子,望美味而兴叹!夏日海参经典做法让你分分钟“胃口大开”

凉拌海参

夏天吃海参

夏天吃海参

食欲不佳,不吃又不可,身体能量还是要补充,激活胃口的方法也只有味道了。夏日之中,凉拌海参味鲜爽口,肉质细嫩,能够有效祛暑,对身体大补。

材料:水发海参5个,黄瓜1根,青椒1个,小米椒2个,葱白1段。

调料:酱油5克,醋5克,,盐2克,白砂糖5克,香油适量。

做法:
1、黄瓜、青椒、葱洗净切丁。小米椒洗净切片,
2、水发海参,加入沸水烫一下。
3、海参捞出切片。
4、碗内加入醋、酱油、盐、白糖、香油调成味汁。
5、海参放入大碗中。
6、再放入切好的黄瓜、青椒、葱、小米椒。
7、调入料汁拌匀即可。

夏天吃海参

夏天吃海参

泡饭之西芹鲜菇拌海参

夏天吃海参

夏天吃海参

材料:大米,泡发好的海参或即食海参适量(视乎大小),西芹两根,鲜蘑菇2-3朵,盐,糖,白胡椒粉,料酒,高汤底(可选)

做法:

1、电饭锅先把米饭煮好,比正常煮米饭的水量多加少许,这样煮出来饭质更绵软,适合泡饭
2、海参、西芹、蘑菇都切成小片,用适量盐、白胡椒粉腌制半小时
3、冷油下锅,锅热后倒入海参、西芹、蘑菇
4、 加一汤匙料酒,翻炒均匀
5、加高汤底(约个2饭碗的量),我用的是超市买的日式豆乳锅汤底,随喜用猪骨汤底、鸡汤底等都可以。买现成的自然方便,不怕麻烦的可以用自己熬的^_^
6、加入煮好的米饭,搅拌
7、加入清水,水高至没过米饭有余
8、沸腾后,转小火,盖锅盖煨10分钟
9、关火,不掀锅盖,继续闷5分钟

做出来的味道鲜美可口,夏日里有这么一道,再配个简单青菜就完美了。类似的做法,不做泡饭,改做西芹海参蘑菇粥,也是极好的。

冰镇海参猪肝

夏天吃海参

夏天吃海参

材料:牛奶,芹菜,猪肝,海参

做法:

1、备好所用材料,猪肝切片用牛奶泡制一会,再控好备用,另将芹菜,海参改刀好备用。

夏天吃海参

夏天吃海参

以往我们泡洗猪肝都是用清水反复冲洗,也可以尝试下菜谱中的用牛奶泡猪肝,猪肝味儿更加好,也会比较嫩。

夏天吃海参

夏天吃海参

2、锅里加水加细盐调味,将泡洗好的猪肝下锅,再将芹菜及海参下锅。(海参下早了,应应该不要再焯制就好了)

夏天吃海参

夏天吃海参

3、将提前备好的冰块取出,将烫好的食材控水后加至在里面,冰镇一下,再调个人喜好的酱汁来配即可。
广州宫品海参 发表于 2015-9-10 22:01:28 | 显示全部楼层
好多美味....,真想吃。
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