查看: 2054|回复: 1

糖海参是否还有营养价值可言?

[复制链接]
时尚前沿 发表于 2014-3-2 18:43:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
海参有着丰富的营养价值,是海中八珍之一,明朝时就已经成为了皇家美食,更是中老年人、孕妇、手术患者最为理想的食疗佳品,最近有不少朋友听闻了海参造假之一的糖干海参,大呼坑人,不过愤怒之余还对这种海参带着疑问,除了增加重量之外,海参的营养价值是否有大影响?

先分析分析糖干海参的加工,糖干海参要加糖,肯定要将海参放在糖水中反复煮,大概要在120℃左右的水油中反复煮3~5遍,糖在高温下产生焦糖物和糖化物,均属致癌物,而且加糖会使海参含有的多种维生素大量分解,降低价值,使海参应有的营养物质流失严重。

然后是糖分会对海参产生什么影响,糖参由于糖分含量过多,微生物附着多于一般海参,保存周期短,在高温季节易吸水产生霉变。此外,长期食用糖干海参,会使胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱,引起人体内分泌失调,进而导致多种慢性疾病。
 楼主| 时尚前沿 发表于 2014-3-2 18:45:14 | 显示全部楼层
卫生部早就下达了海参禁止使用除食盐以外的其他食品添加剂,旨在取缔糖干海参
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

QQ|Archiver|手机版|海参_海参价格_海参的营养_海参资讯网  

GMT+8, 2021-12-4 20:16 , Processed in 0.080433 second(s), 23 queries .

Powered by Discuz! X3.1

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表