小米海参粥营养一加一大于二

2017-11-27 09:45| 发布者: 海参资讯通| 查看: 54| 评论: 0

摘要: “原先我只知道有海参捞饭,还有海参熬的浓汤……没想到现在还有小米海参粥。”上周末,市民王晓旭参加朋友婚礼时,发现婚宴上的主菜已经不是前两年流行的鲍鱼、鱼翅,而换成了小米海参粥。 “不少人对原先流行的 ...

     “原先我只知道有海参捞饭,还有海参熬的浓汤……没想到现在还有小米海参粥。”上周末,市民王晓旭参加朋友婚礼时,发现婚宴上的主菜已经不是前两年流行的鲍鱼、鱼翅,而换成了小米海参粥。
 
       “不少人对原先流行的鲍鱼、燕窝等高档食材已经吃厌了,再加上现在的很多浓汤、鲍汁都是合成材料,吃起来并不健康。随着养生吃法的概念越来越流行,现在很多人都青睐小米海参粥这道菜品。”大连三寰大酒店餐饮总监肖兵表示。
 
        笔者发现,目前在大连各大酒店中,小米海参粥价格低的要几十元,而高的可达几百元,这就导致很多消费者对小米海参粥的价格标准一头雾水。“其实,小米海参粥中小米并没有什么特殊的地方,主要还是根据海参的质量来决定价格。”肖兵表示,小米海参粥已经在大连出现两三年时间了,相比其他海参菜肴,海参粥可以吃出更纯正的海参的味道,所以现在越来越流行。
 
        消费者还可以在家中自己熬制小米海参粥。“一般就是先熬小米粥到九分熟,然后再把发泡好的海参放入锅内一起中火煮5至10分钟就可以了。另外,也可以在放海参的同时放点姜丝,这样有助于去腥味。”大连烹饪职业中专教师孙立夫告诉笔者,从营养角度来说,煮粥应该最能保证海参中的营养不过多流失,而且也容易操作。“海参是高蛋白、低脂肪的食材,富含蛋白质、维生素A、维生素B以及钙、磷、铁、碘其他矿物质,能够补肾益精、养血润燥,配搭安神和暖胃的小米做成粥,能缓解疲劳、健胃保暖,并能有效预防感冒。”

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