海参的中医养生食疗

2017-10-30 09:51| 发布者: 海参资讯通| 查看: 56| 评论: 0

摘要: 海参是生活在海边至8千米的海洋软体动物,已有六亿多年的历史,是现存最早的生物物种,有海洋活化石之称。它经历几次地球大毁灭,都得以生存下来,数度见证地球的变迁。海参形状像蚕,色黑,全身凹凸不平,长满肉刺 ...
      海参是生活在海边至8千米的海洋软体动物,已有六亿多年的历史,是现存最早的生物物种,有海洋活化石之称。它经历几次地球大毁灭,都得以生存下来,数度见证地球的变迁。海参形状像蚕,色黑,全身凹凸不平,长满肉刺。它以海底藻类和浮游生物为食,口在前端,多偏于腹面。肛门在后端,多偏于背面。背面一般有疣足,腹面有管足。

      内骨骼退化为微小骨片。肛孔兼司呼吸和排出废物。口周围有10根或更多能伸缩触手,用于捕食或掘穴。广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多,约有20余种海参可供食用。海参能随着居处环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参,为棕色或淡蓝色;而居住在海藻、海草中的海参则为绿色。海参的这种体色变化,可以有效地躲过天敌的伤害。当水温达到20摄氏度时,刺参就会转移到深海的岩礁暗处,潜藏于石底,背面朝下不吃不动,整个身子萎缩变硬,如石头般。一般动物不会吃掉它。海参一睡就是一个夏季,等到秋后才苏醒过来恢复活动。它还能预测天气,当风暴来临前,就会提前躲到石缝里。渔民利用这种现象来预测海上风暴的情况。
    当遇到凶恶的天敌如鲨鱼偷袭过来时,警觉的海参会迅速地把自己体内的五脏六腑一股脑喷射出来,让对方吃掉,而自身借助排脏的反冲力,逃的无影无踪,这叫排脏功能。当然,没有内脏的海参不会死掉,大约50天左右,它又会长出一副新内脏。将海参切成两段投放海里,经过3~8个月,每段又会生成一个完整的海参。有的海参还有自切本领,当条件适宜时,能将自身切开,以后每段又会长成一个海参。海参的这种再生修复功能,一直是医学、生物工程学家深入研究探讨的问题。
     海参的皮下还贮存有一个小的纯铁球。小铁球的直径只有0.002毫米。至今也无法解释这个小铁球是怎样形成的,对海参有什么作用?据猜测这个小铁球可能是作为食物困难时的贮备,以备可以用体内的纯铁球与贫血食物进行组合。当海参离开海水后,体内会产生一种自溶酶,在6~7小时时间内,海参会自己融化成液体,呈水状,溶解的无影无踪。有资料表明,海参在生长10年后,也会自动溶在大海里。同时,不光是离开海水,在海参生长环境受到污染等情况下,也会出现自溶现象。干海参接触到油性物质也会自溶,这就是我们发泡海参时,禁止使用沾油容器的原因。
     中医重养生,强调要心态平和,我们习拳健身,悬壶济世,动静结合。俗话说“陆有人参,水有海参”,药食同源。中医认为海参可以补肾、养血,营养和食疗价值非常高。能食疗不用药。当亚健康体虚之时,可以服用海参。笔者近年因劳,两次偶感风寒在恢复期,都是食用鸡汤海参食疗方而愈。海参是食品,也是药材。据《本草纲目拾遗》中的记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,性平,无毒,温补,足敌人参,故名海参。现代研究表明,海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病及抗肿瘤等作用。

海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,发泡好的海参肉质劲道,吃起来有弹性;也是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。

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