传统水发是辽参分类

2017-10-23 09:37| 发布者: 海参资讯通| 查看: 61| 评论: 0

摘要:  辽参,明朝李时珍的《本草纲目》中就有记载,清朝赵学敏编辑的《本草纲目拾遗》中记载尤详。辽参具补肾滋阴、生脉血、治下痢及溃疡等功效,因其药性温补,足敌人参,故名海参。本实验对比活海参的几种加工食用方法 ...
 辽参,明朝李时珍的《本草纲目》中就有记载,清朝赵学敏编辑的《本草纲目拾遗》中记载尤详。辽参具补肾滋阴、生脉血、治下痢及溃疡等功效,因其药性温补,足敌人参,故名海参。本实验对比活海参的几种加工食用方法,为人们食用海参提供充分的科学依据。

  实验方法:
  采用活海参为原料,通过不同的加工食用方法,分别测定淡干海参、糖干海参、盐干海参、鲜活海参的营养成分保留情况,以及对人体的滋补效果。
  实验结果:
  辽参富含胶原蛋白、SOD(超氧化岐化酶);18种氨基酸及海参素、海参皂甙、酸性黏多糖、牛磺酸、精氨酸等珍贵的营养成分。本实验按照各种食用加工方法对应海参营养成分的变化情况,进行营养滋补排名。
  第一名:淡干海参。将鲜活海参使用盐水沸煮,盐独具腐蚀性可以充分破坏海参内部的细胞结构,使人们在食用后吸收率可以达到90%以上。
  第二名:盐干海参。将鲜活海参使用盐水沸煮,加工周期长,期间多次使用大量的盐泡煮,烦琐复杂的加工过程导致海参的营养成分受到一定的破坏。
  第三名:鲜活海参。一般认为,吃海鲜都是活的营养价值大,但海参不一样,活海参大部分为胶质,营养成分被包围在胶质中,蛋白凝固后很难消化,不易被人体吸收,其吸收率仅为5%左右。
  第四名:糖干海参。通常是加红糖,反复蒸煮挂糖,保持了海参外观的完整,但极大地破坏了海参的活性成分,而且菌群超标情况较为普遍,不建议购买。

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

最新评论

QQ|Archiver|手机版|海参资讯网  

GMT+8, 2017-11-21 21:51 , Processed in 0.075942 second(s), 21 queries .

Powered by Discuz! X3.1

© 2001-2013 Comsenz Inc.

返回顶部