警惕造假劣质海参

2017-9-8 10:06| 发布者: 海参资讯通| 查看: 122| 评论: 0

摘要: 海参高档的营养品补品,市场价格不菲。部分不法商贩为牟取暴利,在干品加工时不择手段,本文将披露多种不法商贩的做法,帮助海参消费者更好的辨别海参。海参素有食物中八珍之一的美誉,以海底藻类和浮游生物为食,至 ...
      海参高档的营养品补品,市场价格不菲。部分不法商贩为牟取暴利,在干品加工时不择手段,本文将披露多种不法商贩的做法,帮助海参消费者更好的辨别海参。海参素有食物中八珍之一的美誉,以海底藻类和浮游生物为食,至今已有6亿多年的历史。明代《五杂组》记载,“其性温补,足敌人参,故曰海参”。 海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。近年来,随着增殖护养增多,其产量也在不断增加。然而市场的无序竞争,带来了诸多乱象。例如利用各种手段对海参加 盐、加糖、加胶质以增加重量,“北参南养”加速生长,甚至对海参染色以达到“光鲜”的目的等。随着天气逐渐降温,海参销售即将迎来旺季。随着海参走俏,一些无良商贩对海参造假手法花样翻新,不仅破坏了海参的营养功效,有的甚至还会对人体健康造成危害。

      常见造假手法
  1、“特殊处理”的一种常见方法——“撞缸”。一些商贩会先把鲜海参晾干,再将海参 放在含盐量饱和的盐水中浸泡三四天,如此反复“撞缸”三四次,海参便又大又饱满。除了加盐,一些商户还会往海参里加糖、加胶质以增加重量。加过其他物质的 海参在发制环节与普通海参会有较大区别,500克上好的干海参可以发制出5000克的水发海参,而500克劣质干海参水发后不超过2500克,有的甚至破 碎不堪根本无法食用。
   2、福尔马林等药物为海参保鲜。为了外观好看,一些加工户还会用福尔马林等药物为海参保鲜,使其色泽光亮。还有一些人给海参染色,如果在市场上看到外观颜色非常漆黑,海参的开口处和里面露出的海参筋都是黑色的,那肯定是被上过色的。
   3、碱性物质发海参。即食海参的发制也有些门道。在海参发制过程中,有的商户加入碱性物质,使海参又大又好看,但严重破坏了海参的营养价值
    4、北参南养。还有人利用“北参南养”的方法以次充好。一些养殖户在北方育苗,再运到南方加快生长,生长周期可缩短1年至2年,产量也可提高,但其营养价值相比北方参要差不少。

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