海参的营养价值高

2017-5-22 10:40| 发布者: 海参资讯通| 查看: 422| 评论: 0

摘要: 海参为棘皮动物门海参纲循手目的软体动物,全世界约有1000多种,我国海域有100多种,为传统的滋补佳肴。明代以后收入本草,具有补肾阴、生脉血、壮阳健体、延缓衰老的功效。现代药理证明,海参具有抗疲劳、抗凝血、 ...
     海参为棘皮动物门海参纲循手目的软体动物,全世界约有1000多种,我国海域有100多种,为传统的滋补佳肴。明代以后收入本草,具有补肾阴、生脉血、壮阳健体、延缓衰老的功效。现代药理证明,海参具有抗疲劳、抗凝血、抗肿瘤,调节免疫等诸多确凿功效,可以满足男女老少不同人群的需要。

     海参中蛋白营养分析显示,无论氨基酸含量或是氨基酸组成,海参中的含量并不比干贝丁或紫贻贝更好,其氨基酸化学评分甚至低于鸡蛋,惟其体内的少量多糖、水溶性多肽为其特有成分。有研究者认为,海参的特殊营养和医疗保健作用,主要缘于其体内的海参多糖而非蛋白。近代医学研究的确发现,海参中的黏多糖有明显的增加白细胞作用,具有显著的抗肿瘤功能。

       检测以“海参内含有益于人体的营养物质”为主要目标,而不对其他微量成分进行检测,共检测了总蛋白、总脂肪、总多糖、总多糖中糖基(以岩藻糖计)共四大项能够被人体吸收的主要营养成份含量。通过含量对比,即可得出五大产地海参的营养价值

       近年来辽参在北京、上海等地消费者中,认可程度较高,知名度也高于烟威地区出产的海参。本次检测结果表明,每百克海参的多糖含量高于辽参4.18g,也就是说每公斤海参的多糖含量,整整高出辽参41.8g;每百克总蛋白含量则高出27.55g,总脂肪含量高出0.666g,糖基指标则同样为48%。
       

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