海参常用知识问答之海参的品种和价格差异原因

2015-7-5 19:35| 发布者: 海参专家| 查看: 2997| 评论: 0

摘要: 一是海参究竟有多少种?我们买海参吃应该买哪一种?其次就是海参价格为何差异那么大?
   消费者在购买海参过程中经常会遇到这几个问题,一是海参究竟有多少种?我们买海参吃应该买哪一种?其次就是海参价格为何差异那么大?这里海参君就专门为大家整理了一些这方面的知识跟大家分享,希望对大家了解海参有所帮助。
    
        1、海参有多少种?
答:对于海参的品种,全球有近千种,其中可食用的有约40余种,我国国内有20余种可食用海参。海参又主要分为光参和刺参,民间有“光参入菜,刺参入药”的说法,正因为营养价值悬殊,所以不同品种之间的海参价格也悬殊。
其中我国国内北方海域主产的海参学名叫灰刺参,是海参中的“上品”,价格也较普通光参贵很多,产地以大连、威海、烟台一带海域为主,国内一些品牌专卖店销售的就是这种海参。

2、海参价格为何有些很贵有些又很便宜?
答:对于海参的价格,一方面是品种不同价格差异悬殊,如茄子参(学名乌参)是光参的一种,我国南方一般是用来做菜的,干的价格也才几十元一斤,而一些国外进口的海参尤其是美国、冰岛、地中海等地的海参,也基本属于光参纲,所以相对国内刺参价格便宜非常多。
另一个决定海参价格的就是海参的养殖方式和加工方式,如底播野生海参的价格鲜参的价格就比池养的海参贵一倍不止,以宫品海参为例,其基地销售的底播野生海参价格最贵的超过150元一斤,而福建霞浦一带的养殖海参鲜参价格便宜的甚至不到50元一斤。
第三个取决因素就是海参的年限和加工方式。如淡干的海参(指加工过程不添加东西的加工工艺)相比一些盐干、糖干海参,价格也贵很多,一斤好的淡干海参需要三四十斤鲜海参才能加工而成,而一些糖干海参可能只需要十来斤鲜活海参就可以加工成一斤干海参,价格相差很大就是必然了。
所以海参君认为,如果朋友们买海参进补的话,仅看价格非明智之选,首先要知道的就是自己买的海参是什么品种,营养价值如何,其次就是需要知道海参的养殖方式如何还有加工工艺如何,只有质量这一块把关了再谈价格才能真正买到货真价实的好海参,有些便宜的劣质海参,海参君认为吃甚至不如不吃的好。


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