海参该如何泡发好

2018-9-15 10:04| 发布者: 海参资讯通| 查看: 91| 评论: 0

摘要: 对于普通的干海参泡发过程真的很繁琐,不是复杂,就是步骤多,麻烦,需要时间与耐心。  具体的步骤:  1.找一个洁净无油的盆子,倒入适量的纯净水,然后把海参放入盆子里,放入冰箱当中冷藏24-48小时。注意这个 ...

     对于普通的干海参泡发过程真的很繁琐,不是复杂,就是步骤多,麻烦,需要时间与耐心。

  具体的步骤:

  1.找一个洁净无油的盆子,倒入适量的纯净水,然后把海参放入盆子里,放入冰箱当中冷藏24-48小时。注意这个过程中要每隔8小时换一次水,直至海参发软即可。

  疑问:海参不发软怎么办?

  回答:接着泡!

  2.被泡软了的海参沿着腹部剪开,清理干净海参肚子里的沙嘴和参肠以及其它杂质。

  疑问:海参的内筋需要去除掉吗?

  回答:海参里面的内筋内筋非常有营养,一定要保留。在内筋上切上一道,可以防止海参泡发不开的情况。

  3.将海参放入锅中,用纯净水小火煮20分钟,熄火后盖着锅盖等海参自然凉透,捞出煮软的海参。

  疑问:有硬的海参怎么办?

  回答:将硬的海参留在锅中,换水后继续煮,直至全部海参都软透。

  4.煮好的海参用筷子夹起后,两端自然垂下,捞出放入无油器皿中自然凉透。

  5.将海参放入密封的容器中,倒入纯净水并放入冰箱中冷藏,再浸泡48-72小时,每天换一次水,浸泡完成后即可食用。


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