海参营养大发掘海参各个部分的吃法

2018-7-20 09:34| 发布者: 海参资讯通| 查看: 38| 评论: 0

摘要: 一提到海参,在普通老百姓的印象中,恐怕都是非常昂贵的东西,动辄三四千块钱一斤。但是因为它具有非常高的营养价值,吃了之后都能明显感觉到身体状态的好转,所以在很多人看来,吃海参虽然贵,但也是物有所值,宁可 ...
      一提到海参,在普通老百姓的印象中,恐怕都是非常昂贵的东西,动辄三四千块钱一斤。但是因为它具有非常高的营养价值,吃了之后都能明显感觉到身体状态的好转,所以在很多人看来,吃海参虽然贵,但也是物有所值,宁可贵也要吃。那么,吃了这么多海参,你知道海参的构造吗?我们平常吃的是海参的哪个部分?海参哪个部分最有营养?
 
  首先,海参的背部长满了肉刺,一般呈纺锤形状,两头略尖,中间较粗。一端是海参的头部,一端是海参的尾部。这些肉刺也叫做疣足,刺参的疣足一般排列成4-6个不规则纵行,也就是我们常说的“四排刺、六排刺”。而这些刺的细密坚挺程度,通常也用来判断干海参的品质是否良好。
  海参的腹部则长满了密集的管足,末端有吸盘,海参平时就是靠这些细小的“脚”在海底慢慢行走的。野生或者底播海参的管足短粗有力,因为它们通常要用管足紧紧抓住海底的礁石,而养殖海参因为生长环境较好的缘故,管足则呈细长状。
  海参的头部比较明显的是它的嘴,也就是我们常说的沙嘴,在海参发泡的过程中,沙嘴是要去掉的。然后就是海参的肉,这也是海参最主要的食用部分,一般来说,肉厚实有弹性的海参才是好海参。海参的内壁上是海参筋,一般是五道,呈纵向排列,海参筋同样有营养,但是因为会有点影响海参涨发,所以在发泡时一般剪成小段。
  经过加工处理的干海参,都已经去除了的海参的内脏,有一部分海参的内脏是不可食用的,所以在加工的时候就已经去掉了。而剩下还有一部分可食用的,这些一般被统称为海参花,主要包括海参的肠、卵等。海参花只有生长期4年以上的雌性海参体内存在,是非常有营养的物质。
   海参的这些部位都可以怎么吃
  发泡好的海参我们经常吃的主要有海参的肉和海参内壁上的筋,由于海参内部已经清理干净,想吃海参花的可以从市场上买,我们通常吃海参的时候都是海参的肉和筋一起吃的,没有必要分开。由于海参的吃法繁多,这里小编只介绍两种吃法。
  海参小米粥
  1、小米淘洗干净,用清水泡上;
  2、蔬菜和宫品海参洗净,切姜丝和葱花,海参切片;
  3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;
  4、加入点姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;
  5、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。
  鲜美海参汤
  1.葱,香菜切成末备用;
  2.取一个鸡蛋打成鸡蛋花;
  3.烧水,水开后,把蛋花开倒入锅子中,同时不停的搅拌;
  4.取适量宫品海参花,放入锅中,水再次开后出锅。
  5.最后撒入葱花,少许香菜,盐等搅拌即可。

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雷人

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