挑选海参三大误区

2014-4-17 13:45| 发布者: admin| 查看: 2771| 评论: 0|原作者: 黑白分明|来自: 海参资讯论坛

摘要: 挑选海参误区一:海参颜色越黑越好 很多人在购买海参时都会选择颜色深黑的,认为这是质量好的保证。其实海参的颜色和质量没有直接关系。许多消费者都容易被海参的表面所诱惑,其实不同的海参品种,大多数正常的颜 ...
挑选海参误区一:海参颜色越黑越好

很多人在购买海参时都会选择颜色深黑的,认为这是质量好的保证。其实海参的颜色和质量没有直接关系。许多消费者都容易被海参的表面所诱惑,其实不同的海参品种,大多数正常的颜色应该是浅黑色、棕褐色、棕黑色的,色泽较均匀。活海参生长在海里不同深度的水中,接受阳光照射强度不同,由于海参摄入的海藻等食物的颜色不同,这就导致了海参颜色的不一致,因此其外观颜色太过整齐就不对了。部分人造海参颜色乌黑发亮,为了保鲜,不良商家会使用火碱、福尔马林等化学药剂保水、保鲜,这样的劣质海参一旦泡水就会掉色,人造海参不仅破坏了海参的营养成分,而且给人体健康埋下很大隐患。

                              上图为糖干海参——乌黑亮丽

挑选海参误区二:吃海参越新鲜越好


在购买海参时,有不少消费者会问:“这是最新的一批海参吗?消费者总认为海参是越新鲜越好,但这却是消费者在挑选海参时的一大误区。据介绍,海参并不是越新鲜越好。海参是软体动物,生活在深水中,体内没有支撑身体的骨骼。而海平面就有一个大气压力,每增加10米的水深,大气压就会增加1个。为了适应深水环境,海参的细胞壁比较厚,这导致人类吃了海参后很难消化。科学研究分析,鲜海参营养物质的消化吸收率仅有10%,食用鲜海参就会有近90%的营养物质被排泄掉而浪费了。

挑选海参误区三:海参能治病

目前,海参之所以被炒至高价,是因为海参既有营养价值,也有很高的药用价值。民间甚至有传闻,称海参能治百病,它真的有这么神奇吗?其实不然。海参是食品而不是药品,不能靠它来治病,治病还要靠正规的治疗措施与药物。海参的营养价值是由于海参的蛋白含量较高,且氨基酸组成平衡,易于被人体吸收。但人们吃海参,显然并不仅仅是因为海参的食用价值,因为还有许多食物的蛋白含量也很高,且氨基酸组成也平衡。海参的药用价值,是由于其体内含有大量的酸性粘多糖、海参皂甙、海参脂类、维生素等物质,所以长期食用海参,确实有一定的食疗效果。

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